“佳州油棗”是陜北特產大紅棗中的極品，其特點是：個大、核小、皮薄、肉厚、色艷、味濃。
紅棗生態氣候適應性強，喜溫暖，半濕潤，陽光充足，晝夜溫差較大的生態氣候環境，尤其是在盛花期（6月中下旬）氣溫要求較高，進入成果期（8月中旬-9月）需要較好的光照條件，晝夜溫差大，有利于糖分積累。佳縣是陜西省最北端黃河邊的一個縣，屬半干旱大陸性季風氣候，四季分明，晝夜溫差大，光照充足，降水偏少。各方面氣候條件適宜優質紅棗生長。
陜北大紅棗主產于陜北黃河、洛河沿岸的延川、清澗、綏德、延長、神木、吳堡、佳縣等縣。佳縣紅棗是陜西省榆林市佳縣的特產。佳縣的紅棗因個大肉鮮，營養豐富被譽為“木本糧食”、“鐵桿莊稼” ，鮮棗有“活維生素丸” 之稱。佳縣在2001年5月被國家林業總局授予“中國紅棗名鄉”稱號。
佳縣是中國紅棗起源地，有著悠久的紅棗栽培歷史。據史料記載，佳縣從北魏起就栽植棗樹，已有1500余年的歷史。佳縣泥河溝村有一棵千年“棗樹王”，經現代科學考證，它已有1300多年的樹齡，至今仍果實累累。目前，全縣紅棗栽植面積達60萬畝，正常年景年產紅棗近1.5億公斤，產值3億元，無論面積、產量、產值都居全省首位，所以佳縣被譽為“陜西紅棗第一大縣”。紅棗是佳縣縣域經濟的支柱產業，全縣農民人均紅棗收入1200余元，紅棗收入已成為佳縣農民收入的第一大來源。
近年來，佳縣縣委、縣政府把種植有機紅棗作為做大做強紅棗產業的突破口。2005年，佳縣有機紅棗率先在全國取得國家有機紅棗認證，2006年又通過了日本JAS機構的有機紅棗認證，拿到了通向國際市場的通行證，成為中國有機紅棗第一縣。縣上明確提出到“十一五”末，全縣有機紅棗面積達40萬畝，成為全國最大的有機紅棗種植縣。如今，全縣已種植有機紅棗3萬畝，年產2000萬公斤。2006年12月國家標準化管理委員會授予紅棗國家標準化生產基地稱號，2009年又獲得國家農業部核發的農產品地理標志登記證書。
科學研究表明：佳州油棗除富含多種維生素、微量元素、必需等營養素外，還含有多糖、皂疳、黃銅等生理活性很高的特殊物質。是婦女天然的“美容丹”，是老人理想的“長壽丸”，是患者最佳的滋補品，是喜慶佳節的吉祥果，是送親訪友的好禮物。同時，色澤鮮紅、圓潤香甜的大紅油棗，在民間歷來被視為吉祥如意、幸福美滿的象征。 “佳州紅”系列紅棗產品是以精選的佳州油棗為原料，經先進的烘培工藝加工而成，色鮮味香、方便衛生、百吃不厭，是您的最佳選擇。
此大棗藥用價值極高，如果說和田玉棗生吃口感非常好，那么佳州紅大棗熬粥、煲湯的時候食用是絕佳的，此棗甜度高于和田玉棗，不過肉沒有和田玉棗厚。
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